纯手工蛋黄酥是一种传统的糕点美食，其制作过程需要选用优质的原材料，采用传统的手工工艺进行制作。由于其制作工艺比较复杂，所以制作出来的蛋黄酥口感酥脆、甜润、香气浓郁，深受人们的喜爱。

那么，纯手工蛋黄酥的保质期是多久呢？一般来说，纯手工蛋黄酥的保质期与其所采用的原材料、制作工艺以及储存方式等因素有关。在使用优质原材料的情况下，纯手工蛋黄酥的保质期可以达到2-3个月左右，但是在制作过程中如果没有严格控制卫生条件和操作规范，保质期也可能会缩短。

此外，纯手工蛋黄酥储存的环境也会对其保质期产生影响。一般来说，纯手工蛋黄酥应该存放在阴凉干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境，这样可以有效地延长其保质期。

总的来说，纯手工蛋黄酥的保质期与其制作工艺、原材料和储存方式等因素有关，一般可以保持2-3个月左右的时间。为了保证食品的安全和品质，我们在购买或食用纯手工蛋黄酥时，一定要注意检查其保质期和卫生状况，选择正规的生产商和销售商进行购买。