白胡子收艾斯做儿子，出现在《海贼王》动画第一季的第四十三集中。

在这一集中，路飞和他的海盗团来到了一个名为“瑞恩”的小岛，准备寻找一艘传说中的黄金船。不料，他们却遭遇了海军的袭击，而路飞和索隆则被迫与一名名为“格雷夫斯”的海盗展开激烈的战斗。

正在此时，白胡子和他的海贼团也出现在了小岛上，并以惊人的实力打败了格雷夫斯和他的手下。而就在这时，白胡子注意到了艾斯，他发现艾斯和他的兄弟路飞长得很像，于是白胡子便决定收艾斯为自己的儿子。

艾斯对于这个突如其来的提议感到十分惊讶，但最终还是接受了白胡子的邀请，成为了白胡子海贼团的一员。

这一集中，白胡子的形象首次出现在动画中，而他收艾斯的情节也成为了后续剧情发展的重要线索之一。同时，这一集中的战斗场面也异常精彩，是《海贼王》动画中极具代表性的一集。