四角豆是一种非常营养的食材，但很多人在烹饪过程中会发现它很容易变黑，影响美观和口感。下面介绍几种方法，让您轻松掌握如何做出不会变黑的美味四角豆。

方法一：飞水烫

将洗净的四角豆放入沸水中烫一下，捞出后放入冰水中浸泡，这样可以促使四角豆保持鲜绿色。在烹饪时，可以参考自己喜欢的口感，选择煮熟或留有些许嚼劲即可。

方法二：加醋烹调

在烹饪四角豆的过程中，加入一些醋，可以有效防止四角豆变黑。具体做法是，在热锅中加入适量的油，放入炒香的葱姜蒜，然后加入四角豆翻炒几分钟，最后加入一勺醋和适量的盐、糖调味即可。

方法三：快炒

四角豆烹饪的时间不宜过长，否则容易变黑。因此，可以采用快炒的方法来保持四角豆的鲜绿色。具体做法是，先将四角豆用开水烫一下，再放入热锅中，快速翻炒，加入调味料即可。

总之，想要做出不会变黑的美味四角豆，关键在于处理好烹饪时间和方法，可以选择飞水烫、加醋烹调或快炒等方法，让您轻松享受美味又健康的四角豆。