水晶包面是一种很受欢迎的面食，它的特点是透明、晶莹剔透，口感爽滑。那么，如何让水晶包面更好吃呢？其实，关键在于和面。

首先，选择好适合制作水晶包面的面粉。一般来说，选用高筋面粉比较好，因为高筋面粉含有较高的蛋白质，可以使面团更有韧性，不易断裂。另外，如果有条件的话，还可以加入一些面筋，以增加面团的韧性和延展性。

其次，加水的量也要掌握好。水晶包面的制作过程中需要加入适量的水，但是加水的量要适中，过多过少都会影响面团的质量。一般来说，以面粉的重量为基础，加入60%~65%的水比较合适。具体加水量还要根据面粉的品质和加入面筋的量等因素来调整。

最后，需要充分揉面。揉面的时候，可以先将面粉和水混合均匀，然后再用力揉搓，直到面团变得光滑有弹性。揉面的时间也要充分，揉到面团表面有一层光滑的薄膜为止。

总之，水晶包面的制作过程中，和面是非常关键的一步。只有掌握好了和面的技巧，才能制作出口感好、透明亮丽的水晶包面。