煮大块羊肉是一道美味又营养的菜肴，但是如果不掌握正确的烹饪方法和配料，可能会影响口感。下面就为大家介绍一下煮大块羊肉的正确方法和配料。

一、准备材料

1.大块羊肉一块（约500克）

2.姜片、葱段各适量

3.八角、桂皮、花椒适量

4.料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽适量

二、烹饪步骤

1.将羊肉洗净，切成大小适中的块状备用。

2.将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等香料放入锅中，用中火煸炒出香味。

3.加入适量的水，将水烧开后加入切好的羊肉块。

4.加入适量的料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽等调料，调味后用小火煮烧30分钟左右。

5.煮好后将羊肉块捞出，放入碗中，将煮羊肉的汤汁过滤后倒入碗中，再撒上适量的葱花即可。

三、视频教程

以下是煮大块羊肉的视频教程，供大家参考：

https://www.youtube.com/watch?v=17E0tW4B3_4

四、小贴士

1.煮羊肉的汤汁可以用来烹制其他菜肴，比如烧白菜、炒豆腐等。

2.在煮烧羊肉的时候，可以加入一些山楂片，这样可以去腥增香。

3.羊肉煮好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，再食用会更加入味。

4.如果觉得羊肉有点腥味，可以在煮之前先用开水焯一下，然后再用凉水洗净即可。