五谷是指中国传统的五种主要谷物，包括稻谷、麦子、豆类、谷子和高粱。其中，豆类是指各种豆类作物，如黄豆、绿豆、赤豆、黑豆等，其中的菽就是指豆类中的一种。

菽作为一种豆类作物，历史悠久，早在三千多年前的商代，就有关于菽的记载。菽在古代是一种重要的蛋白质来源，也是一种重要的农作物。据史书记载，周武王时期，曾经有“五谷不分年”的说法，这里的五谷就包括了菽。

在古代，人们认为菽有滋补身体的功效，尤其是对肝脏有益。因此，在《本草纲目》中，也有对菽的详细记载。现代科学研究也证实了菽的营养价值，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能够提高人体的免疫力，预防疾病。

除了营养价值之外，菽还有很多的用途。在中国传统的饮食文化中，豆腐、豆浆、豆腐干等都是菽的制品，而豆腐更是中国的传统名菜之一。此外，菽还可以用来制作豆腐皮、豆芽、豆腐脑等，具有很高的经济价值。

总之，菽作为五谷中的一员，不仅具有悠久的历史和文化价值，还具有丰富的营养价值和经济价值，是一种非常重要的农作物和食材。