新手开饭店需要注意很多事项，其中之一就是选择食材。在选择食材的时候，一定要避免一些容易引起消费者不适的食物。

首先，新手开饭店应该避免使用不新鲜的食材。食材的新鲜程度直接关系到菜品的口感和卫生。如果使用不新鲜的食材，不仅会影响菜品的口感，还可能会导致消费者食物中毒等问题，这会给饭店带来极大的负面影响。

其次，新手开饭店要避免使用过期或变质的食材。这种食材很容易引起消费者的身体不适，有可能会导致严重的后果。为了保证食材的新鲜程度和安全性，开饭店的新手应该定期检查食材的质量，避免使用有问题的食材。

另外，新手开饭店还要注意选择食材的适宜性。有些食材可能会引起消费者的过敏反应，比如花生、虾等。如果饭店使用了这些食材，会给消费者带来很大的不适，甚至会导致生命危险。因此，新手开饭店应该了解消费者的过敏情况，避免使用有潜在危险的食材。

总之，新手开饭店在选择食材时一定要非常谨慎。要保证食材的新鲜、卫生和安全，避免使用容易引起消费者不适的食材。只有这样，才能赢得消费者的信任和口碑，让饭店蓬勃发展。