酸萝卜作为一道传统的下饭菜，口感酸甜爽口，是很多人喜欢的小菜之一。但是，有些人在制作酸萝卜时，会发现酸萝卜不够脆口，影响了口感。那么，该怎么做才能让酸萝卜更加脆呢？

首先，选择新鲜的萝卜，越新鲜的萝卜越脆。将萝卜切成适当大小的块状，越薄越好，这样能够更好地入味。然后将萝卜块放入盆中，加入适量的盐和白糖，轻轻地揉搓均匀，让盐和糖渗透到萝卜块中。接着，将萝卜块放入保鲜袋中，将口封紧，放入冰箱中冷藏24小时以上，最好是48小时以上，这样能够让萝卜更加入味，口感更加爽脆。

除了以上的方法，还有一些小技巧可以让酸萝卜更加脆。例如，在制作酸萝卜的过程中，可以加入一些泡菜汁或者酸菜汁，这样可以增加酸味，同时也能够让酸萝卜更加脆口。另外，制作过程中可以加入一些蒜末、姜末等调料，这样能够让酸萝卜更加香味浓郁。

总的来说，制作脆口的酸萝卜需要注意选择新鲜的萝卜，薄切均匀，加入适量的盐和糖，冷藏时间要足够长，同时还可以加入一些泡菜汁或者调料增加口感。希望大家可以尝试一下，制作出口感更加爽脆的酸萝卜。