黄豆馒头是一种非常受欢迎的传统中式食品，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。如果你想做出口感松软、香味浓郁的黄豆馒头，下面是一些简单的窍门。

首先，选择好黄豆。黄豆是制作黄豆馒头的主要原料，因此选用优质的黄豆至关重要。可以选择颜色饱满、形状完整、无瑕疵的黄豆。将黄豆用清水浸泡6-8小时，然后用清水冲洗干净，备用。

其次，制作黄豆粉。将浸泡好的黄豆捞出，放入研磨机中研磨成黄豆粉。研磨时要保持速度均匀，防止黄豆粉过热。将研磨好的黄豆粉过筛，去除颗粒，备用。

然后，调制面团。将黄豆粉、面粉、酵母、白糖、盐和温水混合，揉成光滑的面团。将面团搓圆、盖上湿布，放置在温暖处发酵1-2小时，至面团体积增大一倍。

最后，蒸制黄豆馒头。将发酵好的面团揉成圆形，分成适量大小的小面团，搓成馒头形状。将馒头放在蒸锅内，加水蒸15-20分钟，即可取出食用。

总结起来，制作黄豆馒头的关键在于选择好黄豆，制作好黄豆粉，调制出好的面团，以及蒸制的时间和温度掌握得当。希望这些窍门能够帮助大家制作出口感松软、香味浓郁的黄豆馒头。