鱼块是一种非常受欢迎的小吃，但是很多人在炸鱼块时常常会遇到各种问题，比如炸不熟、炸的太油等等。下面就为大家介绍一些炸鱼块的技巧，让大家轻松掌握炸鱼块的窍门。

材料：

1. 鱼块

2. 面粉

3. 鸡蛋

4. 面包糠

5. 盐和黑胡椒

6. 油

步骤：

1. 将鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 准备三个碗，将面粉、鸡蛋打散和面包糠分别放在碗里。

3. 在面粉中加入一些盐和黑胡椒，搅拌均匀。

4. 将鱼块轻轻地在面粉中裹一层，然后在鸡蛋中沾一下，最后裹上面包糠，确保每个鱼块都均匀地沾上面包糠。

5. 加热油至170℃，把鱼块放入锅中炸至金黄色，约需2-3分钟。

6. 取出鱼块，用厨房纸巾把多余的油吸干，撒上一些盐和黑胡椒即可食用。

炸鱼块的窍门：

1. 炸鱼块前要确保鱼块表面干燥，否则面包糠会粘在鱼上，影响口感。

2. 炸鱼块时不要用太高的温度，否则鱼块外焦里嫩，炸出来的鱼块口感不佳。

3. 炸鱼块时不要一次炸太多，否则油温降低，炸出来的鱼块可能不够酥脆。

总之，只要掌握了这些技巧，炸出来的鱼块就会又酥又香，非常美味。