荔枝干是一种传统的中国特色小吃，口感鲜美，营养丰富。下面是荔枝干的制作方法：

1. 选材：选择新鲜、成熟、无病虫害的荔枝果实，剥好壳，将果肉切成大小均匀的小块。

2. 热水烫：将荔枝块放入热水中烫一下，烫的时间不宜过长，以防止荔枝变烂。

3. 沥水：将烫好的荔枝块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 腌制：将荔枝块放入干净的容器中，加入适量的白糖和盐，用手搅拌均匀，然后封上盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制2-3天，期间每天搅拌一次。

5. 晾干：腌制好的荔枝块均匀摆放在竹篮或晾盘上，放在阳光充足的地方晾干，晾干时间视天气状况而定。

6. 包装：将晾干的荔枝块装入干净的密封袋中，存放在阴凉干燥处即可。

经过以上的步骤，一份美味的荔枝干就做好了。荔枝干不仅可以当做零食，还可以作为烹饪的调料，增加菜肴的风味，深受广大美食爱好者的喜爱。