腌制鱼是一种美味健康的食品，但是鱼肉本身带有一定的腥味，为了去掉腥味，需要添加适量的调料。那么，到底应该添加哪些调料呢？下面就为大家介绍一下腌制鱼放什么调料去腥比例多的方法。

首先，我们需要了解一下鱼肉的性质。由于鱼肉中含有一些特殊成分，导致其腥味比其他肉类更为明显。因此，在腌制鱼的过程中，我们需要添加一些能够中和腥味的调料，同时要注意控制添加的比例。

首先，我们可以添加一些酸性调料，比如柠檬汁、醋等。这些调料可以帮助去掉鱼肉中的异味，同时还能提高鱼肉的口感，让其更加鲜美。

其次，我们可以加入一些香料，比如姜、葱、蒜等。这些调料具有较强的去腥作用，能够有效中和鱼肉的腥味，同时还能提高鱼肉的口感和食欲。

此外，我们还可以加入一些调味料，比如盐、糖、酱油等。这些调料可以帮助提高腌制鱼的口感和风味，但是需要注意适量使用，否则会影响腌制鱼的味道和质量。

综上所述，腌制鱼放什么调料去腥比例多，需要根据具体情况而定。一般来说，酸性调料、香料和调味料需要适量搭配，才能达到最好的去腥效果。同时，腌制鱼的时间和温度也需要掌握好，以保证腌制出来的鱼肉质量和口感都达到最佳状态。