高压锅炖牛肉是一道美味可口的家常菜，但是很多人都不知道炖多长时间才能使牛肉变得鲜嫩可口。下面就来介绍一下高压锅炖牛肉多长时间能好。

首先，选择好牛肉是非常重要的。一般来说，选用牛肉的部位以腱子肉、肥肉较多的部位为佳，这些部位的肉质较为韧性，适合用高压锅慢慢炖制，口感更好。

接下来是炖制时间的问题。一般来说，高压锅炖牛肉的时间需要根据牛肉的大小和选择的炖制方法来定。如果是大块的牛肉，可以选择先用高压锅煮15分钟，然后再降温炖制1-2小时，这样可以让牛肉更加入味、鲜嫩可口。如果是小块的牛肉，可以直接用高压锅炖制40-50分钟，这样也可以达到理想的效果。

需要注意的是，在炖制的过程中，需要不断地观察锅内的压力，如果压力过高，需要适当地放松锅盖，以防发生危险。

最后，炖制好的牛肉可以根据口味添加一些调料，比如姜片、葱段、八角等，这样可以让牛肉更加香气四溢。

综上所述，高压锅炖牛肉的时间需要根据牛肉的大小和选择的炖制方法来定，但是一般来说，15分钟高压锅煮后再降温炖制1-2小时或者直接用高压锅炖制40-50分钟是比较理想的时间。同时，在炖制的过程中需要注意观察锅内压力和添加适量的调料，这样才能做出一道美味可口的高压锅炖牛肉。