清蒸河鲈鱼还是海鲈鱼，这是一个让人纠结的问题。河鲈鱼和海鲈鱼都是很好的食材，但是在选择时，我们应该根据自己的口味和健康需求来做决定。

首先，从口感上来说，河鲈鱼比海鲈鱼要嫩滑一些。河鲈鱼生长在淡水环境中，口感柔嫩，肉质鲜美，适合清蒸等简单的烹饪方式。而海鲈鱼则生长在咸水环境中，口感稍微有些硬，但是肉质细嫩，适合更多的烹饪方式。

其次，从健康角度来看，河鲈鱼比海鲈鱼更健康。河鲈鱼生长在淡水环境中，没有海鲈鱼的沉积物和污染物，肉质更加纯净。而海鲈鱼则生长在海洋中，容易吸收海洋中的污染物，有一定的健康隐患。

综上所述，从口感和健康两个方面考虑，清蒸河鲈鱼比海鲈鱼更适合作为食材。当然，我们也可以根据自己的口味和需求来做选择。无论是河鲈鱼还是海鲈鱼，只要烹饪得当，都能带来美味的享受。