做饼子是很多人喜欢的一项烘焙活动。但是，在制作过程中，很多人都会有疑问：可以放小苏打吗？

小苏打是一种碱性物质，可以中和酸性物质，使得饼子更加蓬松松软。因此，很多食谱都会建议在制作饼子时加入小苏打。但是，如果使用不当，小苏打也可能会产生不良影响。

首先，如果放入的小苏打量过多，饼子会呈现苦涩的味道，影响口感。因此，在加入小苏打时，一定要注意掌握好用量。

其次，如果小苏打和其他酸性物质反应过度，会产生二氧化碳泡沫过多，导致饼子变得过于蓬松，甚至会破裂。因此，在使用小苏打时，一定要注意掌握好酸碱平衡。

综上所述，做饼子可以放小苏打，但是需要注意用量和酸碱平衡。只有掌握好这些要点，才能制作出美味松软的饼子。