水煮蚕蛹是一种中国传统的小吃，它选用新鲜的蚕蛹，经过水煮后，呈现出白色的色泽，口感鲜美，营养丰富。而剥皮则是一种吃蚕蛹的方法，通过剥去蚕蛹的外壳，能够更好地品尝到蚕蛹的鲜美。

首先，选择新鲜的蚕蛹非常重要。新鲜的蚕蛹身体弹性好，没有异味，口感更佳。将洗净的蚕蛹倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，小火煮20分钟，然后捞出蚕蛹，用冷水冲洗一下，备用。

然后，开始剥皮。将蚕蛹放在手心，用手指轻轻按压蚕蛹的一端，然后用手指将蚕蛹的外壳揭开。这时，可以看到蚕蛹的白色身体，用手指轻轻按压蚕蛹的一端，然后用手指将蚕蛹的身体挤出，即可食用。

剥皮的过程需要一定的技巧，需要轻柔地操作，否则会损坏蚕蛹的身体。同时，剥皮后的蚕蛹可以搭配各种调料食用，例如蒜泥、酱油、花椒等，味道更佳。

总之，水煮蚕蛹是一道美味的小吃，剥皮是一种比较传统的吃法，能够更好地品尝到蚕蛹的鲜美。剥皮需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好方法，就能够轻松享受美味的水煮蚕蛹了。