秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，其富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力和促进新陈代谢。然而，许多人在烹饪秋葵时都会遇到一个问题：是否需要将秋葵焯水后再进行炒制？

首先，我们需要了解一下焯水的作用。焯水是将食材放入开水中烫熟，然后用冷水冲洗的烹饪方法。它的主要目的是去除食材表面的杂质和异味，同时也有利于保持食材的颜色和口感。

对于秋葵来说，焯水的必要性是有争议的。一些人认为焯水可以去除秋葵表面的黏液，使其更易于炒制，同时也可以去除苦味。但是，另一些人则认为焯水会破坏秋葵的营养成分，导致其失去一部分营养价值。

实际上，秋葵不需要焯水就可以直接炒制。如果您喜欢秋葵的口感和黏液质感，直接将其切成片或段后炒制即可。如果您不喜欢秋葵的黏液质感，则可以将其稍微沥干水分后再进行炒制。

总的来说，焯水对于秋葵并非必要，可以根据自己的口味和喜好进行选择。但无论是焯水还是直接炒制，我们都应该注意烹饪时间不要过长，以免导致秋葵过软或过老而影响口感。