干炸小虾米是一道美味可口的小吃，在家里也可以轻松做出。以下是干炸小虾米的做法大全和窍门。

材料:

- 小虾米500克

- 盐适量

- 生姜适量

- 面粉适量

- 油适量

步骤:

1. 将小虾米洗净，用盐和生姜腌制20分钟，让它们更加鲜美。

2. 将面粉放入一个干净的容器中。

3. 将腌制好的小虾米放入面粉中，轻轻搅拌，让每一个小虾米都沾上面粉。

4. 热油锅中加入足够的油，油温控制在180度左右。

5. 将沾了面粉的小虾米放入油锅中，用筷子搅拌，让小虾米充分受热，炸至金黄色。

6. 用漏勺将炸好的小虾米捞出沥油。

窍门:

- 腌制小虾米时，可以加入一些料酒和鸡精，增加口感。

- 炸小虾米时，油温要控制好，过高容易炸糊，过低则容易炸不熟。

- 炸好的小虾米可以用纸巾轻轻擦拭，去掉多余的油。

- 炸好的小虾米可以配上一些辣椒粉、五香粉等调料，增加口感。

以上就是关于干炸小虾米的做法大全和窍门，希望对大家有所帮助，同时也祝大家做出美味的干炸小虾米。