吃水饺是中国人过年时的传统，许多人都喜欢自己在家包水饺。但是，有时候我们会遇到一些问题，比如面没发起来怎么办呢？

其实，面没发起来也可以包水饺。首先，我们需要将面团揉好后，放在温暖的地方静置一段时间，这样有助于让面团发酵。如果时间不够，可以用温水加速发酵，但一定要注意水温不要过高，否则会烫坏面团。

其次，我们可以在面团中添加小苏打或发酵粉，这可以促进面团发酵。但是要注意，添加过多的小苏打或发酵粉会影响口感。

最后，在包水饺时，可以将饺子皮稍微压薄一些，这样可以避免饺子在煮的时候破裂。同时，煮饺子时，可以加入一些盐和油，这样可以让饺子更加美味。

总之，面没发起来并不是包水饺的绝对障碍，只要我们掌握一些技巧，就可以轻松解决这个问题。希望大家能够在家里尝试包水饺，享受过年的传统美食！