黄豆酱是中国传统的酱料之一，味道浓郁，口感丰富。下面就为大家介绍一下如何简单制作黄豆酱。

首先，准备好黄豆和盐。将黄豆用清水浸泡6-8小时，直到豆子变软。然后将黄豆放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火，煮20-30分钟，直到黄豆软烂。接着，将煮熟的黄豆放入搅拌机中，加入适量盐，搅拌成细腻的黄豆糊。如果黄豆糊太稠，可以加入适量清水再搅拌。

接下来，将黄豆糊倒入干净的容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度和湿度的不同，一般需要3-5天左右。发酵过程中要注意每天搅拌一次，避免表面出现霉菌。

经过发酵后，黄豆糊会变成黄色的酱料，这就是我们制作的黄豆酱。可以根据个人口味再加入适量的调料，如葱姜蒜、醋、糖等。黄豆酱可以用来烹饪菜肴，也可以直接当做蘸料食用。

总的来说，制作黄豆酱虽然需要一定的时间和耐心，但是过程简单易懂，而且味道十分美味，值得一试。