寒天和魔芋都是我们日常食品中常见的食材，它们都是来源于植物的天然产物，但是它们在外观、营养成分和用途等方面存在一些区别。

首先，从外观上来看，寒天和魔芋有明显的区别。寒天是一种无色透明的固体，通常呈现出类似于果冻的形态，而魔芋则是一种白色的块状物，有些类似于土豆的形态。因此，在外观上，寒天和魔芋就存在着很大的区别。

其次，寒天和魔芋的营养成分也有所不同。寒天主要是由纤维素和多糖类物质组成，含有较少的热量和蛋白质，但是富含钙、钾、铁等矿物质和胶原蛋白等营养素，对于美容养颜有一定的作用。而魔芋则富含膳食纤维和低聚糖，含有极低的热量和脂肪，能够帮助控制血糖、血脂和胆固醇，有助于减肥和预防糖尿病等疾病。

最后，寒天和魔芋在用途上也存在着一些不同。寒天通常用于制作果冻、布丁、冻品等甜点或者作为食品的凝固剂，而魔芋则通常被制成粉丝或者切片后加入菜肴中，作为一种低卡、低脂肪的食品添加剂。

综上所述，寒天和魔芋虽然都是天然的食材，但是它们在外观、营养成分和用途上存在较大的区别。因此，在选择使用时，我们需要根据自己的需要和口味进行选择，以达到最佳的食用效果。