江西人被称为“老表”，是一种亲切的称呼方式。这个称呼源自于江西人之间的互动和文化传统。

首先，江西人有着较为亲密的社交关系。江西人普遍讲究人情世故，注重人际关系的维护。在江西文化中，人与人之间的关系是十分重要的，特别是家庭关系的维护，因此江西人在相互称呼时，常常使用“表哥”、“表弟”等亲属关系的称呼，以表达亲近之情。

其次，江西人在社交中讲究“互相称呼”的文化传统。江西人相互称呼时，常常使用类似“老表”、“老兄”等称呼方式，不仅是因为这些称呼带有亲密感，更因为这些称呼彰显了彼此之间的友谊和尊重。

综上所述，江西人被称为“老表”，是源于江西人之间亲密的社交关系以及文化传统。这个称呼方式也表现出江西人淳朴、友善和互帮互助的文化精神。