酸辣粉丝是一道经典的家常菜，它口感酸辣可口，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将介绍一下酸辣粉丝的家常做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要一小袋粉丝，适量的木耳和胡萝卜。此外，还需要适量的葱、姜、蒜和干辣椒，以及一些调味料，如盐、糖、醋、酱油和味精。

接下来，将粉丝浸泡在温水中，待软化后剪成适当的长度备用。将木耳泡软、洗净，用手撕成小块。胡萝卜切成细丝备用。

然后，将葱、姜、蒜、干辣椒切成末备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末和干辣椒，待香味出来后加入胡萝卜丝和木耳，翻炒均匀。

接着，加入适量的水，并加入盐、糖、醋和酱油，煮开后放入粉丝，大火煮至汤汁浓稠即可。最后，根据个人口味加入适量的味精即可。

酸辣粉丝做法简单，但口感丰富，是一道营养丰富的家常美食。大家可以根据自己的口味进行调整，为自己和家人做一份美味的酸辣粉丝吧！