油鲅鱼炖豆腐是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，下面就为大家详细介绍一下这道菜的做法大全。

所需材料：

1. 油鲅鱼一条

2. 嫩豆腐一块

3. 洋葱半个

4. 姜片适量

5. 蒜末适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

11. 青菜适量

做法步骤：

1. 油鲅鱼去鳞去鳃，刮洗干净，切成块状备用。

2. 嫩豆腐切成小块备用。

3. 洋葱切成小块，姜片切成薄片，蒜末备用。

4. 热锅冷油，将洋葱、姜片、蒜末爆香。

5. 加入料酒煸炒，放入油鲅鱼块，煸炒至变色。

6. 加入适量的水，烧开后放入嫩豆腐块，炖煮5分钟。

7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀，再炖煮5分钟。

8. 最后放入青菜翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒鱼块时不要翻动过多，以免糊底。

2. 炖豆腐时火候不要太大，以免豆腐碎。

3. 加入调料时不要过多，以免口感过咸。

油鲅鱼炖豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。大家快来试试吧！