姜薯，又称为山药，是一种营养丰富的食材，具有滋阴润燥、补肾益气、健脾消食等功效，被广泛应用于中医药膳和日常饮食中。然而，姜薯也有一些食物相克的问题需要注意。

首先，姜薯不宜与富含维生素C的食物一同食用，因维生素C能使姜薯中的铁元素被氧化，从而影响姜薯中铁元素的吸收利用。因此，建议在食用姜薯的同时，避免与柑橘类水果、草莓、樱桃、西红柿等含有丰富维生素C的食物一同食用。

其次，姜薯也不宜与富含维生素B1的食物一同食用。因为姜薯中的黏液质会抑制维生素B1的吸收，从而影响人体对维生素B1的利用。因此，建议在食用姜薯的同时，避免与糙米、糙米饭、糙米面、全麦面包、豆类等富含维生素B1的食物一同食用。

最后，姜薯也不宜与酸性食物一同食用。因为姜薯本身味甘平，性质温和，而酸性食物则会产生酸性代谢产物，影响人体的酸碱平衡。因此，建议在食用姜薯的同时，避免与酸性食物如葡萄、酸枣、酸梅、柿子等一同食用。

总之，姜薯作为一种健康食材，虽然有些食物相克的问题需要注意，但只要合理搭配，还是可以发挥其营养功效的。