粉皮炖鸡是一道口感软糯，味道鲜美的家常菜。今天就来分享一下如何做出美味的粉皮炖鸡。

材料：

鸡腿肉、粉皮、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水、香菜（可选）

步骤：

1.将鸡腿肉切块，用开水烫一下去除血水和腥味。葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3.加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒煮至酒味散去。

4.加入适量清水，放入粉皮，调入鸡精、盐、糖、生抽、老抽，转小火慢炖约20-30分钟。

5.最后撒上香菜即可。

窍门：

1.鸡肉可以提前用盐和料酒腌制一下，口感更加鲜嫩。

2.炖粉皮时需注意火候，时间过长容易煮烂，过短则口感不佳。

3.调味时要适量，鸡精和盐的量可以根据个人口味调整。

4.可以根据喜好加入其他配料，如木耳、豆腐等，增添口感。

通过以上步骤和窍门，相信大家都能做出美味的粉皮炖鸡啦！