大黄鱼是一种常见的海水鱼类，在中国南方地区尤其受欢迎。它的鱼肝是许多人喜欢的部位，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。但是，许多人对于大黄鱼的鱼肝是否能吃存在疑虑。

首先，大黄鱼的鱼肝确实可以吃。它富含不饱和脂肪酸、维生素A、D和E等营养成分，有助于促进视力、增强免疫力和维持骨骼健康。而且，大黄鱼的鱼肝具有独特的香味和口感，是许多人钟爱的美食。

然而，需要注意的是，大黄鱼的鱼肝含有一定量的汞。汞是一种有毒物质，长期摄入过多会对人体健康造成危害。因此，在食用大黄鱼的鱼肝之前，需要注意以下几点：

第一，不要过量食用。建议每次食用不超过50克。

第二，选择新鲜的大黄鱼。新鲜的大黄鱼鱼肝中含有的汞含量较低，而且味道更加鲜美。

第三，避免频繁食用。因为大黄鱼鱼肝中的汞会在人体内积累，频繁食用容易导致汞中毒。

综上所述，大黄鱼的鱼肝确实可以吃，但需要注意适量、选择新鲜、避免频繁食用等问题。只有合理食用，才能享受到它的美味和营养。