水阳鸭脚包，是一道以鸭脚为主要食材的传统美食，产地在浙江省台州市水阳镇，因其香味浓郁，口感鲜美而深受人们的喜爱。下面，我来介绍一下制作水阳鸭脚包的做法窍门。

首先，选用新鲜的鸭脚，并将其洗净，去除杂质。然后，将鸭脚放入开水中焯烫一下，去除腥味，并使其变软。接着，将焯烫好的鸭脚用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来，准备包子皮的原料，一般来说可以用面粉、酵母、水等制作，但是为了让包子皮更加酥脆可口，可以加入少量猪油和面筋，再加入适量的水和酵母，揉成面团静置发酵。

等到面团发酵至两倍大时，将其揉成长条状，然后切成小段，擀成薄皮，包入鸭脚馅料，收口捏紧，摊开成饼状，放入蒸锅中蒸制15分钟左右。

最后，将蒸好的水阳鸭脚包取出，外表金黄酥脆，内里鸭脚肉香味浓郁，口感鲜美，吃起来十分美味。

总之，制作水阳鸭脚包的关键在于选用新鲜的食材，认真处理鸭脚，制作酥脆可口的皮和入味的馅料，掌握好火候，才能做出一份地道的水阳鸭脚包。