干香菇是我们日常生活中常见的食材之一，它有着浓郁的香味和独特的口感，深受人们的喜爱。然而，很多人对于干香菇的储存和食用却存在一些困惑，尤其是在泡发干香菇时，很多人会问：干香菇泡了两天还能吃吗？有毒吗？

首先，我们需要了解的是，干香菇在储存和食用过程中，存在一定的安全隐患。如果干香菇在储存过程中遭受潮湿或者受到污染，就会导致其变质，并且可能滋生细菌和霉菌，从而对人体健康造成危害。因此，我们在购买干香菇时，应该选择外观完整、干燥无虫的干香菇，并且储存干香菇时，应该放置在阴凉、干燥、通风的环境中，避免其受潮和污染。

其次，针对干香菇泡了两天还能吃吗的问题，我们需要根据具体情况来进行判断。一般情况下，如果干香菇在泡发过程中，没有出现异味、变色或者霉变现象，那么它还是可以食用的。但是，如果干香菇在泡发过程中出现了异味、变色或者霉变现象，那么就不建议继续食用了，以免对身体造成危害。

最后，我们需要注意的是，干香菇虽然营养丰富，但是其中含有一些物质，如多酚、氨基酸等，如果过量食用，可能会对身体健康产生不良影响。因此，我们在食用干香菇时，应该控制食用量，并且注意搭配其他食材，以免造成营养失衡。

总之，干香菇泡了两天还能吃吗？这个问题的答案取决于干香菇的具体情况。我们应该在购买、储存和食用干香菇时，注意安全卫生，确保其质量安全，保护自己的身体健康。