蒜香炸鱼块是一道家常菜，口感香脆，鲜美可口，适合全家人共享。下面是一份简单易懂的蒜香炸鱼块家常做法。

材料：

鱼肉500克，蒜末适量，盐适量，白胡椒粉适量，生姜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面包屑适量，油适量。

步骤：

1. 将鱼肉洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉和生姜腌制约15分钟。

2. 准备三个碗，一个放鸡蛋液，一个放淀粉，一个放面包屑。

3. 将腌制好的鱼块逐一蘸上鸡蛋液、淀粉和面包屑，确保每一块都均匀地裹上了面包屑。

4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中炸至金黄色。

5. 取出鱼块，沥干油，放在盘子里备用。

6. 在锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒至香，倒入鱼块，翻炒均匀。

7. 装盘后即可食用，可搭配米饭或者面条一起食用。

小贴士：

1. 鱼块不能过大，否则会影响炸制的效果。

2. 鱼块腌制的时间不要太长，否则会使鱼肉变得过咸。

3. 炸鱼块时油温要适中，过高易炸糊，过低则炸不熟。

4. 炸好的鱼块沥干油后再翻炒，可使鱼肉更加入味。

以上就是蒜香炸鱼块的家常做法，简单易学，做出来的鱼块香脆可口，是一道美味的家常菜。