东北大拌菜是一道非常有特色的传统菜肴，它融合了许多东北地区的特色蔬菜和肉食，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下如何做出好吃又简单的东北大拌菜。

首先，我们需要准备以下食材：白萝卜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、豆皮、木耳、熟鸡肉丝、葱姜蒜、盐、鸡精、花生油、醋。

接下来，我们需要将准备好的食材进行处理。将白萝卜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、豆皮、木耳分别切成均匀的丝状，然后将熟鸡肉切成丝状备用。

然后，我们需要将葱姜蒜切碎，然后放入锅中加热，加入适量的花生油煸炒出香味。

接着，将准备好的食材放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，煸炒至熟透。

最后，将炒好的蔬菜和肉食倒入大碗中，加入适量的醋，搅拌均匀即可。

这样，一道简单又好吃的东北大拌菜就做好了。尝试做一下，你会发现这道菜肴不仅口感鲜美，而且非常有营养。