中国最贵的一道菜，名为“燕窝”，是一种由燕子口中所吐出的唾液凝结而成的食品。

燕窝的制作非常考验人的耐心和技巧，因为只有在燕子孵化蛋后，将蛋清吐出的唾液采集下来，经过多次清洗和干燥后才能制成。这种制作方法非常繁琐，一般需要耗时数个月，因此成本非常高昂。

根据不同的品种和品质，燕窝的价格也有所不同，最高档的燕窝可以达到每斤数万元的天价。由于燕窝含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，被认为具有滋补养颜的功效，因此在中国传统医学中也被广泛使用。

燕窝的口感清爽滑润，入口即化，是一道非常珍贵的美食。在中国的高端餐厅和宴会上，燕窝常被用作重要的菜品之一，成为了展现主人身份和地位的象征。

虽然燕窝价格昂贵，但也并非无法品尝。市面上也有一些价格相对较低的燕窝产品，供消费者选择。不过，要注意选择正规渠道购买，以免上当受骗。