挂面是一种经典的中式面条，它的口感韧劲十足，非常适合做焖面。下面就介绍一下如何做出美味的焖面。

首先，准备好所需的食材：挂面、瘦肉、洋葱、蒜、姜、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、清水和香菜。

其次，将瘦肉切成小块，洋葱、蒜、姜切末备用。

接着，将锅烧热，加入少量油，放入瘦肉煸炒至变色，加入洋葱、蒜、姜末炒香。

然后，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和料酒，继续翻炒均匀。

接下来，加入清水，待水烧开后放入挂面，用铲子将面条压入水中。

最后，盖上锅盖焖煮5-8分钟左右，直到面条变软糯，汤汁浓稠，出锅前撒上香菜即可。

这样做出来的焖面，面条入味，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，香菜的清香更是为口感加分。如果再配上一碗热腾腾的汤，那就更加完美了。

总之，做焖面最重要的是入味和时间掌握，要让面条充分吸收汤汁，煮至软糯，才是一道好吃的焖面。