食品脱氧剂是一种用于保护食品质量和延长保质期的添加剂。主要成分包括亚硫酸钠、亚硝酸钠和抗坏血酸等。

亚硫酸钠是一种白色结晶粉末，具有抗菌、抗氧化和漂白的作用。它通常用于腌制肉类制品和加工海鲜等食品中，以防止细菌和氧化反应导致食品变质。

亚硝酸钠也是一种白色结晶粉末，主要用于保护肉制品的色泽和口感。它可以抑制肉制品中的细菌生长，并在加工过程中产生亚硝酸盐，进而与肉中的蛋白质反应生成亚硝胺，从而提高肉制品的色泽和口感。

抗坏血酸是一种天然的抗氧化剂，可以有效地延长食品的保质期。它可以在食品中降低氧化反应的速度，防止食品变质。

通过添加这些主要成分，食品脱氧剂可以帮助食品生产厂商延长食品的保质期和改善食品的品质。然而，长期食用含有食品脱氧剂的食品可能会对人体健康产生一定的影响，因此应当适量食用。