成吉思汗鱼是一种又称为“鲟鱼”的淡水鱼类，属于鲟科，是我国特有的珍稀鱼类之一。成吉思汗鱼在中国古代历史上就有着重要的地位，它是我国古代皇室宴席上必不可少的食材之一，也是一种非常珍贵的礼品。

成吉思汗鱼的体型较大，一般在1-2米之间，体重也可以达到百斤以上，而且成吉思汗鱼的寿命非常长，可以活到上百年。成吉思汗鱼的头部很宽大，鳞片也很大，颜色则为深灰色。成吉思汗鱼喜欢生活在淡水环境中，主要分布在中国的江河湖泊中，其中以长江和珠江流域最为集中。

成吉思汗鱼的肉质鲜美，非常滋补，含有丰富的营养成分。除了可以直接食用外，成吉思汗鱼的鱼皮还可以用来制作高档的皮革制品，在古代也常被用来做成贵重的礼品。但是，由于过度捕捞和环境污染等原因，成吉思汗鱼数量不断减少，已经成为了我国重要的保护动物之一。

总之，成吉思汗鱼是一种非常珍贵的淡水鱼类，是我国的重要文化和历史遗产之一。我们应该加强对成吉思汗鱼的保护，共同维护好它们的生存环境，让这种珍贵的鱼类得以延续下去。