煮虾蟹粥是一道美味又简单的汤粥，下面是一个简单的步骤：

1.准备材料：虾、蟹、米、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、清水。

2.将米浸泡在清水中30分钟。

3.虾和蟹洗净备用，葱姜切末备用。

4.锅中加入清水，将米放入煮开。

5.加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉，煮20分钟左右，直到米熟软。

6.将虾和蟹加入锅中，煮5分钟左右直到虾和蟹熟透。

7.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再煮2分钟，使鸡蛋熟透。

8.根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

煮虾蟹粥的关键是要掌握好火候和材料的搭配。煮的时候要注意火力不要太大，以免材料煮烂过头。虾和蟹的选择也很重要，新鲜的虾和蟹肉嫩味美，煮出来的粥口感更好。同时，调味料也要适量，不要过于浓重，以免影响口感。希望大家都能尝试一下这道美味的虾蟹粥！