干莲子是一种很受欢迎的零食和药材，但是它们通常带有坚硬的外壳和内核，需要去除才能食用或使用。以下是一些去除莲子内核的方法：

1. 煮沸法：将莲子浸泡在开水中，然后煮沸约5-10分钟。然后将莲子捞出，用刀剖开莲子外壳，然后用手或工具轻松地取出内核。

2. 烘烤法：将莲子放在烤箱中，烤约10-15分钟。然后将莲子取出，用刀剖开莲子外壳，然后用手或工具轻松地取出内核。

3. 摩擦法：将莲子两端削平，然后将莲子放在硬表面上，用力摩擦莲子，直到莲子内核脱落。

无论使用哪种方法，都应该确保莲子已完全干燥，否则去除内核会更加困难。另外，要注意不要将莲子内核弄碎，以免影响品质。