10781.8是一种专业的酒品标准，用于描述葡萄酒的品质和特性。这个标准是由国际葡萄酒组织（OIV）制定的，是一种全球通用的标准，被广泛应用于葡萄酒领域。

10781.8标准主要包括葡萄酒的外观、气味、口感、酸度、甜度、酒精度数等多个方面的指标。其中，外观包括酒液的颜色、清澈度、亮度等；气味包括酒的香气、复杂度等；口感则包括酒的口感、酸度、单宁度等；而酸度、甜度、酒精度数则是描述酒的基本物理特性。

根据10781.8标准，一款优质的葡萄酒应该具备以下特点：色泽深浓、清澈亮丽、气味香醇复杂、口感丰富饱满、酸度适中、甜度适当、酒精度数平衡。

总之，10781.8标准是一种全球通用的专业标准，可以帮助酿酒师和葡萄酒爱好者更好地了解和评价葡萄酒的品质和特性。