炭火烤鸡翅是一道美味可口的烧烤小吃，而腌制是制作美味炭火烤鸡翅的重要步骤。下面，我将为大家介绍一下炭火烤鸡翅的腌制方法。

首先，我们需要准备鸡翅。将鸡翅洗净，去掉多余的骨头和皮，然后用刀在鸡翅上划上几个口，这样可以让腌料更好地渗透入鸡翅中。

接着，准备腌料。我们需要用到生抽、料酒、盐、糖、姜末、蒜末、孜然粉、辣椒粉等调料。将这些调料混合在一起，搅拌均匀成腌料。

将鸡翅放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在鸡翅上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制。建议腌制时间不少于3小时，这样能使鸡翅更入味。

等到腌制时间到了，我们就可以开始烤制炭火烤鸡翅了。先将炭火点燃，等待炭火烧红后，将腌制好的鸡翅放在炭火上，翻烤几次，直到鸡翅表面呈现出深棕色，闻起来有炭烤的香气即可。

最后，将炭火烤好的鸡翅取出，撒上少许孜然粉和辣椒粉，即可享用到美味的炭火烤鸡翅了。

总之，炭火烤鸡翅是一道美味可口的小吃，而腌制是制作美味炭火烤鸡翅的关键步骤。希望大家可以按照上述步骤尝试制作一下，享受到炭火烤鸡翅的美味。