大芋头和小芋头都是常见的蔬菜之一，它们都有着丰富的营养成分，如淀粉质、蛋白质、维生素等。但是，究竟哪一个更好呢？

首先，我们来看看大芋头。大芋头的体积较大，口感柔软，口感香甜，营养丰富，可供多种烹调方式，如煮、炸、烤等。大芋头烹制过程中也不容易散开，因此在做糖醋里脊等菜肴时，可以起到更好的口感和口感体验。

接下来，我们来看看小芋头。小芋头的体积较小，口感细腻，味道鲜美，含水量高，常用于煮汤或炖菜。小芋头的口感较软，烹调时间也比较短，因此在烹饪时需要注意火候，以免过熟或过生。

综上所述，大芋头和小芋头各有其特点，选择哪一个更好要看具体用途。如果需要烹制菜肴，大芋头更适合；如果需要煮汤或炖菜，小芋头更适合。无论是大芋头还是小芋头，都是健康美味的选择，可以根据自己的口味和需求来选择。