虾爬子是一种比较常见的海鲜食材，它的肉质鲜美，口感鲜甜，深受人们喜爱。但是，很多人在烹饪虾爬子的时候，总是会有些困惑，不知道应该煮多久才能达到最佳口感。下面，我们就来探讨一下虾爬子开锅煮多长时间最好。

首先，需要注意的是虾爬子的大小和新鲜程度对烹饪时间都有影响。一般来说，虾爬子的大小和新鲜程度越好，烹饪时间就越短。如果虾爬子比较大或者新鲜程度不够好，烹饪时间就需要相应延长。

其次，虾爬子的烹饪时间也与烹饪方式有关。如果是用开水煮的话，一般需要在水开后再煮2-3分钟左右，这样虾爬子就可以熟透了，但是不会变得过于老硬。如果是用蒸的方式烹饪，烹饪时间需要再延长一些，一般需要蒸5-6分钟左右。

最后，需要记住的是，虾爬子煮熟后一定要立即捞出来，不要过度煮熟，否则虾爬子的口感就会变得非常老硬，影响美味。

综上所述，虾爬子开锅煮多长时间最好，要根据虾爬子的大小和新鲜程度、烹饪方式等因素来决定。一般来说，用开水煮需要2-3分钟，蒸需要5-6分钟左右，关键是要掌握好烹饪时间，不要过度煮熟，以免影响口感。