黑鱼是一种常见的淡水鱼，它的肉质鲜美，受到很多人的喜爱。但是，有一个奇怪的现象，就是黑鱼在捕食时往往会把猎物的头部留下不吃。那么，为什么黑鱼不吃头呢？

首先，黑鱼的口腔结构决定了它们只能吞食比较小的食物。黑鱼的口部较窄，牙齿也不是很锋利，因此只能吞食比较小的猎物。如果猎物太大，黑鱼会感到吞咽困难，造成消化不良。

其次，黑鱼在捕食时往往只吞食猎物的身体部分。这是因为猎物的身体部分富含营养，而头部则相对较少。黑鱼能够通过吞食猎物的身体部分获取足够的营养，不需要吃下头部。

最后，黑鱼不吃头还有一个原因是头部的骨头较多，不易消化。黑鱼是以肉食为主的鱼类，它们的消化系统比较简单，只能消化软骨和鱼骨，而头部的骨头比较硬，不容易被消化，容易引起消化不良。

综上所述，黑鱼不吃头是由于口腔结构、营养和消化等多种因素的综合作用。虽然黑鱼不吃头，但是它们依然是一种美味的鱼类，不妨尝试一下用黑鱼身体部分做出美味的菜肴。