水煮生栗子是一道美味又营养的传统小吃，它的做法简单易学，下面让我们来分享一下如何做出又好吃又简单的水煮生栗子。

首先，准备好新鲜的生栗子，将栗子洗净后在栗子的底部切一个小口，以便于煮的时候栗子能够煮熟更加入味。然后将栗子放入锅中，加入足够的清水，水的深度要覆盖栗子，同时也不能太多，否则会影响煮熟的时间。

接着，加入适量的盐和冰糖，盐可以提味，冰糖则可以增加甜味。再放入一些桂皮和八角，这样煮出来的栗子会更加香甜可口。然后将锅放在火上，煮沸后转小火，尽量让水慢慢的煮开，这样栗子就不容易煮烂。

然后，继续让栗子在小火上煮煮20-30分钟左右，根据栗子的大小和韧性来判断煮的时间。等到栗子变软了，可以用筷子插一下栗子，如果很容易插进去，证明栗子已经煮熟了。

最后，将栗子捞出来，放入盆中，用清水冲洗干净，然后浸泡在冷水中，这样做可以让栗子更容易剥皮。等栗子冷却了，用手轻轻的剥开栗子的外壳，就可以看到鲜黄色的栗子仁了。

水煮生栗子的口感鲜美，甜而不腻，营养丰富，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。而且做法简单，操作也不复杂，只要掌握好火候即可。希望大家也能够尝试做一做，感受一下这道传统的小吃的美味。