炖鱼是一道美味的家常菜，许多人都喜欢吃。而有些人会在炖鱼的时候添加一瓶啤酒，认为这样可以让炖鱼更加美味，那么炖鱼放一瓶啤酒好吃吗？

首先，啤酒中的酵母能够分解鱼肉中的蛋白质，使得鱼肉更加容易入味，口感更加鲜美。其次，啤酒中的苦味物质可以中和鱼肉中的腥味，让整道菜的味道更加协调。另外，啤酒本身也有一定的醇香味道，能够增加炖鱼的风味和口感。

但是，需要注意的是，炖鱼放啤酒时要控制好啤酒的量，过多的啤酒会使得整道菜的味道变得苦涩，影响口感。另外，啤酒中的酒精会在炖煮的过程中挥发，因此放啤酒时要考虑到时间的掌控，以免炖出来的鱼肉带有酒精的气味。

总的来说，炖鱼放一瓶啤酒可以让炖鱼更加美味，但需要掌握好啤酒的量和时间，才能炖出口感鲜美的美味佳肴。