乌江鱼是一种生活在中国四川省和云南省交界处的淡水鱼类，其学名为Sinocyclocheilus grahami。由于其生活在乌江流域，故得名乌江鱼。但是，乌江鱼在不同的地区还有不同的称呼。

在四川地区，乌江鱼通常被称为“乌江草鱼”或“黑鱼”。这是因为乌江鱼体色较暗，呈黑褐色，与草鱼相近。此外，由于乌江鱼生长速度较慢，肉质紧实，口感鲜美，因此也被称为“乌江美食”。

而在云南地区，乌江鱼则被称为“土龙鱼”或“小龙虾”。这是因为乌江鱼的形态与龙虾相似，尤其是其长而扁平的身体和钳状的嘴部。此外，由于乌江鱼生活在乌江流域的石灰岩洞穴中，因此也被称为“洞穴鱼”。

总之，乌江鱼是一种珍贵的淡水鱼类，其不同的称呼反映了其在不同地区的文化背景和食用习惯。无论如何，我们应该珍惜和保护这种宝贵的水生生物资源。