蒜是家庭常备的食材之一，其独特的香味和味道深受人们喜欢。而腌制蒜更是一种美味的食品，其中糖蒜更是备受青睐。那么，制作十斤蒜腌制糖蒜的比例应该是多少呢？

首先，我们需要准备好食材。十斤新鲜的大蒜，需要剥好皮并清洗干净。然后，需要准备好腌制糖蒜所需的材料，包括食盐、白醋、白糖和清水。

接下来，我们来介绍一下十斤蒜腌制糖蒜的比例。首先，需要将蒜头切成适当大小的块状，然后在清水中浸泡30分钟左右，以去除蒜头中的泥沙和异味。接着，将腌制糖蒜所需的材料按照以下比例进行调配：食盐200克、白醋400克、白糖1.5公斤、清水2.5公斤。将这些材料搅拌均匀，然后将蒜头放入调料中，搅拌均匀。

接下来，需要将腌制好的蒜头放入干净的密封容器中，把调料倒入容器中，使蒜头完全被浸泡在调料中。然后密封容器，放置在室温下发酵，约需2-3天时间。在发酵的过程中，需要每隔一段时间搅拌一下，以使蒜头均匀地吸收调料。

经过2-3天的发酵，腌制糖蒜就可以食用了。其味道鲜美、甘甜可口、香气扑鼻。当然，制作十斤蒜腌制糖蒜的比例也可以根据个人口味进行调整，适量增减糖、盐、醋的比例，以达到自己喜欢的味道。