转基因土豆是经过基因改造的土豆，其基因被人工修改以改善其生长和产量、增强其抗病能力和抗虫能力，或者使其具备其他有益特性。这种土豆的开发对于农业生产具有重要意义。

转基因土豆的主要特点是在其基因中引入了外源基因，这些外源基因可能来自其他植物、动物或微生物。这些基因可以使土豆具备更好的生长和产量能力，同时提高其对疾病和虫害的抵抗力。此外，转基因土豆还可以被设计成具备其他有益特性，比如抗旱、抗盐、耐寒等。

尽管转基因土豆在农业生产上具有很多好处，但是也存在一些潜在的风险。首先，转基因土豆可能会引起环境问题，如对其他生物造成不良影响，或者对土壤和水质造成污染。其次，转基因土豆可能会对人体健康产生负面影响，如产生过敏反应或对人体产生毒素。因此，需要对转基因土豆进行严格的安全评估和监管，以确保其对环境和人体健康的安全。

总之，转基因土豆是一种具有重要意义的农业生产方式。尽管存在一些风险和争议，但是通过严格的安全评估和监管，转基因土豆的应用将会为农业生产带来更多的好处。