螺蛳粉是广西、湖南等地区的传统美食，是一道口感独特、香辣可口的小吃。不过，有些人会在螺蛳粉中添加酸笋，以增加其酸味和口感。但是，也有人认为螺蛳粉不放酸笋才好吃，认为加了酸笋的螺蛳粉会更臭。

那么，螺蛳粉不放酸笋还臭吗？其实并不一定。螺蛳粉的味道主要取决于其配料和调味料。如果用新鲜的螺蛳和新鲜的配料，再加上适量的调味料，就能做出一份鲜美可口的螺蛳粉。而如果用过期或腐败的螺蛳和配料，再加上不当的调味料，螺蛳粉自然会变得臭气熏天。

至于加不加酸笋，也是因人而异。有些人喜欢螺蛳粉的酸味，认为酸笋可以增加其口感；而有些人则认为酸笋的味道过于刺激，会掩盖螺蛳粉本身的味道，不如不加。

总之，螺蛳粉的味道并不全取决于酸笋的加减，而是取决于其配料和调味料的质量和搭配。只要选用新鲜、优质的食材，并恰当地搭配调味料，就能做出一份美味的螺蛳粉，让人回味无穷。