椒盐羊排是一道美味可口的正餐菜品，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下椒盐羊排的炸法和做法。

首先，我们需要准备好所需的材料，包括羊排、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋和油。将羊排洗净后，用厨房纸擦干水分，再用刀在肉上切上几个口，这样可以让肉熟透并且更加入味。

接下来，我们开始进行炸制。首先，将一些面粉和黑胡椒粉混合在一起，然后将羊排裹上一层面粉。接着，将鸡蛋打散，把裹好面粉的羊排沾上鸡蛋液。最后，将羊排裹上一层盐和黑胡椒粉的混合物，制成椒盐羊排的外层。

然后，我们可以开始热油进行炸制。将油倒入炒锅中，加热至160℃左右。将制好的椒盐羊排放入热油中，炸制约5分钟左右，直到表面呈现金黄色。此时，将椒盐羊排捞出沥干油，放在厨房纸上吸干余油，即可上桌享用。

总的来说，椒盐羊排的炸法和做法并不复杂，只要掌握好每一步的操作技巧，就能够制作出美味可口的椒盐羊排。大家可以根据自己的口味对配料进行适当调整，制作出符合自己口味的椒盐羊排。