板栗是秋季的特色美食之一，但是由于其易于腐烂，保存也成了一大难题。下面是一些板栗保存的方法和技巧。

1. 清洗：将板栗放入清水中浸泡，轻轻搓洗表面的泥土和杂质。然后用清水冲洗干净。

2. 拣选：将坏掉或有裂痕的板栗挑出来，以免影响其它板栗的保存。

3. 烘烤：将板栗放入烤箱中烘烤10-15分钟，可以将表面的水分蒸发掉，同时也能杀灭细菌。

4. 冷藏：将烤好的板栗放入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏保存。这种方法可以让板栗在冰箱中保存2-4周。

5. 冷冻：将烤好的板栗放入密封袋中，放入冰箱中冷冻保存。这种方法可以让板栗长期保存，但是冷冻过程中要注意防止板栗变硬。

6. 真空包装：将烤好的板栗放入真空袋中，真空包装可以让板栗长期保持新鲜，但是需要专业的真空包装机。

总之，板栗的保存需要注意卫生和防腐，同时要注意温度和湿度的控制，选择适当的保存方式能让板栗更加美味。